白絨和丈夫展示他們制作的面花。 本報記者 姬娜 攝

生活中極為普通的剪刀、梳子、牙膏蓋等，在白絨和丈夫米晨立手中卻是“寶貝”。他們通過(guò)捏、剪、壓等工序，制作出“孔雀開(kāi)屏”“魚(yú)躍龍門(mén)”等栩栩如生的花饃。11月20日，白絨對慕名而來(lái)的人說(shuō)，他們通過(guò)多種方式傳授面花制作技藝。

“聽(tīng)說(shuō)這里有面花藝人，我想讓孩子來(lái)學(xué)習一下?！痹陂惲紖^振興街道附近看到手捧花饃的白絨時(shí)，文女士直呼做得太好了。

記者看到，花饃作品“孔雀開(kāi)屏”彩屏如畫(huà)，每片羽毛都流光溢彩?！白鲞@個(gè)相對費勁一些，因為羽毛的造型是用一塊一塊的面插上去的?！卑捉q笑道。

在她口中很簡(jiǎn)單的作品，便是花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)。她面前擺放著(zhù)剪刀、梳子以及自制的鐵皮模具等工具，只見(jiàn)她隨手拿起染好顏色的面，在手掌之間揉捏，用工具按壓，幾分鐘后，一朵花兒便呈現在眼前。制作小鳥(niǎo)花饃時(shí)，她用梳子在面上壓出羽毛造型，用剪刀剪出小鳥(niǎo)的嘴巴造型。

白絨是閻良區非物質(zhì)文化遺產(chǎn)面花制作技藝傳承人，她介紹稱(chēng)，面花，也稱(chēng)花饃，它的制作原料以白面為主，也有豆子、米、食用色素等輔料?；x不僅可食用，也有很強的觀(guān)賞性。它的色彩鮮艷，造型千姿百態(tài)，花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)、歷史人物、民間傳說(shuō)，均可變成藝術(shù)造型。

記者看到，一旁做好的花饃作品中，有晶瑩剔透的柿子，也有威武霸氣的老虎，還有亭亭玉立的荷花等。

今年37歲的白絨，受外婆的影響，從小喜歡面花。她回憶道，每次外婆蒸完饅頭，會(huì )用剩下的面教她制作花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)花饃。

2008年結婚以后，她和同樣喜歡做手工的丈夫開(kāi)始制作花饃?！盎x是人們寄托心愿的一種方式，主要用于紅白喜事?！卑捉q介紹了制作花饃的主要步驟。

首先是準備面團，類(lèi)型有三種，“死面”“燙面”“發(fā)面”；其次用工具，以及揉、剪等手法，制作出花饃的形狀；最后將花饃放入鍋中蒸，蒸好后進(jìn)行裝飾。

白絨指著(zhù)照片說(shuō)，這些年，他們也做了一些不錯的作品，比如結婚時(shí)的“龍鳳呈祥”，滿(mǎn)月時(shí)的“功名富貴”，過(guò)壽時(shí)的“五福捧壽”。也做過(guò)一些大型面花糕，2米高的“千手觀(guān)音”，僅面粉就用了4袋；展現地域特色的“西安鐘樓”；龍年的“魚(yú)躍龍門(mén)”。有的作品被天津大學(xué)、西安市群藝館等收藏，有的作品在相關(guān)比賽中獲獎。

米晨立笑道，一般人家買(mǎi)面粉一次買(mǎi)一袋，他們家每次買(mǎi)面粉都要買(mǎi)幾十袋。

“我們在閻良區文化館開(kāi)設有傳習所，也開(kāi)展進(jìn)校園、進(jìn)社區活動(dòng)，給孩子們和居民免費教花饃制作技藝?！卑捉q表示，希望有更多人加入進(jìn)來(lái)，把面花技藝傳承下去。

編輯：呼樂(lè )樂(lè )